Цены, кухни и гриль: кулинарные сравнения Европы и UK

угу, пришел на турецкий рынок и по-человечески все купил без этих все 100 упаковок, за которые я плачу еще и сортирую потом)

прям турки решили мою продуктовую корзину

Осталось найти турецкий рынок неподалеку. И врядли на турецком рынке есть печеньки

Ты еще в микс маркт сходи, там вообще пластиковые пакеты на кассе

Какой маркт?

https://www.mixmarkt.eu/de/germany/

Э, ну чят вроде мюнхенский

Так их и в Мюнхене полно

Не видел ни разу оО Приму знаю, Марию знаю, вроде даже Одесса где-то была, а вот этот не в курсе

а его открыли пока ты по пердям катался :)

оО буду знать

Они разные есть. Можно обычный, можно халумни, можно гриль-камамбер и т.д.

Ну я брал те, на которых написано "гриль". Камамбер который для духовки кажется же не очень, его прижмет и он растечется?

Я про гриль-камамбер, а не который в деревянном "лукошке". Мне оч нравится.
Обычно на пачке написано Kremiger Grill Kase

Вот например

это такой резиново-соленый сорт, к сожалению

Какое ключевое слово, как по ним определить?

Или все прямоугольные + гриль-сыр такие?)

Халуми будет вкуснее. Солоноватый, но не резиновый.

+ халуми вроде пробовал на сковородке с российской фермы, было норм

само собой, это значит, что эта самая граница good enough лежит значительно выше наших возможностей или возможностей наших нетренированных рецепторов.

+1
Мало кто вообще способен/хочет различать какие нотки или тонкости и доплачивать за это n-ную сумму.
Для меня существует только 4 напитка - чай со сливками заварной/в пакетиках и кофе растворимый/заварной

Часто можно встретить в «инструкциях» и «советах», что солить «низя, вы чего, испортите же всё нафиг»…
А вообще, сейчас уже редко какая книга от какого либо шеф-повара про мясо не обходиться без раздела с развенчанием мифов.

потому что превращается в культ с бессмысленными ритуалами и дорогими приспособлениями, без которых "магия развеется". Я удивлен, что бормотать еще ничего не нужно при варке кофе и жарке стейков

ну про кофе -есть магия, есть ритаул, конечно, куда без этого. Но есть и те приспособления, без которых получится плохо или не получится совсем.
Если купил дорогующую арабику (20-40 евро/кг), а молешь ее молокой за 20 евро - магии не случится. По вкусу кофе будет таким же, как и то, что за 5 евро/кг. Тогда простой кофе и покупай, раз разницы не будет.
Машина, если термостабильности нет или не можешь контролировать пролив из-за нестабилього давления - то и, опять же, “все соки” из дорого кофе не выжать. Это, как вы выразились, физика. Там кроме прочего все это научно обосновано.

осталось кроме физики призвать психологию и сделать двойное слепое с контрольной группой. Люди на вкус белое от красного могут не отличить, а тут помол, ага конечно )

можно таких тестирований в этих ваших ютубах найти множество.
Вы удивитесь, но есть Баристачемпионшип, где таки сидят жюри и они таки различают. Любой вкус и аромат можно описать. Если можно описать - можно сравнить.

уж чистую арабику за 10 евро и за 50 вы и сами различите. Это не сложно. Дальше -нюансы, куда без них.

а кто-то теслу от рено не отличает, но это ж ничего не значит?)

а белое от красного не отличить, это явно надо к доктору, что ли… Тут вообще любой отличит, кто хотя бы раз вино пил. Ну или бросайте курить, я хз. Как такое можно объяснить вообще

Была в журнале стерео в 1990х история про хай-эндщиков, которым за занавеской включали квартет струнный и они слышали шумы квантования и завалы по высоким. А квартет за занавеской был настоящий.

отличная попытка перевести диалог в тематику чатика, но нет
🤣🤣🤣🤣

вопрос только в том, где проходит та граница good enough, за которой уже как с бубном ни прыгай, ничего не изменится.

когда лет 10 назад у меня была какая-то обычная недорогая кофемолка и эспрессо-машина saeco евров за 300 или около того, приятель купил какую-то итальянскую мега-эспрессо-машину за 2к евро. и кофемолку еще за 1к. так вот, при условии одинаковых зёрен, я не чувствовал разницы совсем. как-то несколько раз прикола ради делали слепой тест - результат был примерно 50/50 у нас обоих, т.е. можно было понетку подбрасывать, результат был бы такой же.

конечно, есть. и сомелье есть, которые отличают нотки апельсина от ноток грейпфрута (я сейчас утрирую чуток) и могут различить один и тот же сорт винограда из разных регионов и годы урожая и вот это всё, только сколько таких людей? один на сколько десятков тысяч?

Имхо все что выше тех условных 300 в кофемашинах это больше маркетинг чем реально какой-то "волшебный" вкус

Это само-собой, но хотелось бы иметь хорошее начальное приближение.

Ну, как тебе сказать. Для начала, нужно хорошее мясо 🙂
Какой кусок брать — тут хз. Филе — всё просто. Риб ай и нью йорк — тоже классика, чуть более жирная. Дальше всё на любителя, имхо

Так, это ж вопрос на любителя, какое мясо нравится, такое и брать. Я пока только филе освоил, но это особенность рациона, жру много, приходится жиры ограничивать. Так-то, жирнее - вкуснее.

У меня в (электро)гриле получалачь почти всегда херня какая-то. Хотя мясо брал у мясника на районе, свежее и правильное. Пережаривал, видно.

А, погодите, чо я лезу, я вообще не спец. Только насчёт пожрать.

что за гриль?

Ну если в стейкериях страдаете, то значит неплохо получается.

По рекомендации @greenarm1147 - Webber Q1200

Есть ещё вариант, что хожу по дешманским притонам.

Это вариант из серии "мыши плакали, кололись, но продолжали жрать кактус".

Ну, не прям уж так. Просто вот был тут в отпуске в одном месте, которое раньше нравилось, взял кусок мяса и он был норм, но не огонь-огонь. Было предположил, что повара поменяли, но друзья сказали, что не, всё как и было. Выходит, стало получаться немного, и подпривык.

Ну я вот взял оптигриль, включил, кинул кусок мяса (Irish rump beef вроде называлось), и гриль сам говорит, когда какая степень прожарки. Мне понравилось

Хм, странно

Я решил, что оптигриль - это для слабаков и места на кухне у меня всё равно уже нет, поэтому взял газовый и теперь напрасно мучаю чат.

:D места нет, куплю 30-килтграммовую хрень?)

:) Ну не 30 и её на террасе держать можно. Там пока место есть.

Так это большая сложная тема, гриль газовый?

Да нет вроде. Свинина хорошо и несложно получается. Просто я никогда не готовил говяжьи стейки.

Интересно. Впереди у тебя такой путь, что прям завидно :)

Можно щуп купить чтобы проверять температуру внутри стейка

Нужно!
А не можно.

Щуп есть, про температуру готовки знаю. Там просто выше обсуждали, что нужно/не нужно заранее доставать из холодильника. Мало ли какие там ещё заморочки.

Имхо в холодильнике не настолько низкая температура чтобы прямо реально вкус поменялся

Это из тех же мифов, что, мол, нельзя солить, типа «соки» вытягивает и прочее…

Тоже дело.

не сказал бы

славяне вообще лучше всех готовят. Хотя мне чехи больше всех нравятся в этом смысле.

сейчас тебе Олег расскажет, как можно за 75 центов в среднем завтракать

Естественно, а вы завтракаете дороже? оО

ну вот, если 75 центов, в uk был бы 1 фунт

ну и плюс Лондон совсем большой, всегда оооочень далеко ехать, это напрягает немного

аэропорт - далеко, кореша - далеко

А потом придёт Пшеков

так тот вообще круглый год в двух футболках из спортмастера по 500 рублей ходит и в маке чеки на бесплатный кофе собирает.

А что не так с футболками и чеками? оО