Советы по выбору кухонных досок, ножей и аксессуаров

Мой точильщик точит брусками или какой-то штукой абразивной. Но точилка из Икеи, говорит, тоже норм для простеньких ножей. Я ею свои небольшие подтачиваю

Мы когда-то определились с незамысловатым секретом острых ножей - покупаем в Икее, точилка оттуда же (муж верит, что у каждого производителя точилка сделана для своих же ножей, иначе угол заточки будет не тот). Иногда мою в посудомойке, точим раз в неделю-две, ножи супер острые, гости обычно удивляются.

А еще есть те, как на видео, составные из квадратиков. Такой способ сборки доски позволяет ей не деформироваться со временем от влаги. Кусочек нашей из тк макс (лень эту тяжесть было доставать). Все думали, что она у нас просто на столе лежать будет, но пока не лежит 🤣🙈

Короче, спросила у мужа про доски. Ссылку, увы, не дам, он нашу большую в ТК Макс покупал, а маленькая - с ярмарке в Толвуде. Так вот, обычно доски делают из разрубленных вдоль деревьев. В итоге ножом всегда как бы режешь волокна древесины. Отличный вариант для ножа, если доска сделана из поперечного спила. Тогда нож проходит как бы между волокнами и даже подтачивается. Вот такая наша (она небольшая)

там минус один - они маленькие. Если быка разделать надо, не подойдет. Но мы максимум филе режем и курицу, для такого хватает. И всякую капусту, наверное, проще тесаком ) Но я приноровилась и режу этими ножами тоже.

Сплошная польза от досок, главное руки менять, а то только одна сторона накачается 😉

Я пользуюсь для мяса/рыбы/колбасы/чеснока- пластиковыми небольшими из икеи и менять, как только вид не ок. Для остального- деревянная и её мыть сильно не надо, смахнул, протёр и всё.

У нас такая ка раз но она большая. Метр на сколько то там. Но возможно стоит такие мелкие купить

Я стеклянными пользуюсь. Привыкла к звуку, зато моются на ура

Ага, и у нас тоже первая большая. Купили поменьше дополнительную на ярмарке в Толвуде у мастера по дереву.

я купила маленький керамический ножик с еврошопе за 1,5 перед грибалкой и он внезапно суперский, режет все!!! даже мой палец
дома есть нормальный хороший нож и 100500 точилок тк муж по этому всему угорает, но если вдруг мужа у меня не станет (нет я его не зарежу) - я с радостью буду пользоваться еврошоповким

Муж заморочился, купил две деревянных доски с правильным направлением среза дерева, не спрашивайте, я так и не врубилась. Они сами хорошо влияют на остроту ножей. Их кстати можно пшикать после резки мяса чем-то типа спирта или уксуса и протирать. Режет на них сам: одна не подъемная, другая просто тяжеловата, а я люблю с доски нарезанное скидывать в тарелку или на сковороду. Пользуюсь пластиковыми, просто меняю почаще. Хочу себе такую железную сгребалку с доски купить, может тогда будет приятнее этими тяжеловесами пользоваться.

а можно ссылку на доску чтоб самой не вникать и сразу купить ПРАВИЛЬНУЮ?

Спрошу у мужа и пришлю)

У меня почему то деревянные чернеют очень быстро. Но может я не правильно за ними ухаживаю

Ну да. Проблема в том, что такое сразу за пару раз может случиться и по хорошему ножи становятся одноразовыми практически, они не точатся больше. Их резаками резать надо

Странно. Мою свой и ему хоть бы хны. Что же за нож такой должен быть,что от воды прогнётся? 👀

Не от воды и не прогнется)) он страдает от средств, в которых типа мелкого песочка

Там не только вода, там абразивность, вопрос еще рукоятки. Деревянные сразу почти убьются.
Плюс вопрос металла. Много нюансов.

Чаще обычные ножи недорогие спокойно моются и ничего с ними не случается.

Те ножи которые не моются, их владельца осознанно покупают для себя.

Камин аут: Живу с позорными ножами и без посудомойки

Недавно психанула и наточила нож об донышко чашки. Снова помидоры можно решать, не давить

жостко советую самую дешёвую электроточилку с амазона, с ней прям новая жизнь началась

К слову, купила вот такой нож для помидоров. Боже, как я жила раньше? Режет супер, стоит недорого. Перестанет резать, куплю новый. Прям вот рекомендасьон. Они везде продаются, но с цветными ручками похуже.

Плюсую к ножам для томатов. У меня другие по форме, аж два разных, режу ими вообще все. Никакой заточки не надо, всегда острые

А можно ссылочку где брать.

Они бывают ещё на ярмарках типа Марияхилфе платц.

да, в общем, где угодно. Моим лет 15 уже, я не помню, что за они. Там в поверхности фокус. Мой один типа этого, с острым кончиком https://www.amazon.de/Tramontina-23657105-Affilata-Tomatenmesser-Edelstahl/dp/B07TDTC2HF
А второй - как на фото выше, это похоже на https://www.amazon.de/Victorinox-Tafelmesser-Wellenschliff-Kunststoff-Griff-Sp%C3%BClmaschinengeeignet/dp/B000IAZBYC

я с досками для себя решила пластиковые, в посудомойке на 70 градусов и менять почаще

Деревянные дощечки от посудомойки становятся перекошенными, "скручиваются" 😢

И от влаги тоже, когда они тонкие их быстро начинает вести, что они аж прямо лежать не могут
Может у меня у одной такая беда была, но тонкие не зашли

короче пошла еще спрсила чатгпт - уговаривает на деревянные

Ну у нас разные были. Даже баловались каменными. Но лучше дерева ничего не нашли.

Главное качественное 🥰

Чатег скажите - кто какие доски кухонные использует?
У нас сейчас из пластика в основном и ощущение что это супер вредно и я хочу поменять
Дерево кажется будет не более гигиеничным.
В интернете видела какие-то доски из металла но не знаю насколько они лучше или хуже.

Кто что изучал на эту тему?

Почему дерево не будет более гигиеничным? Мне кажется как раз очень хорошим вариантом
За исключением что не получится мыть в посудомойке

Я не понимаю как из дерева вымыть сок от мяса например
Но я не настоящий повар. Поэтому послушаю

Гигиенично стекло, но по нему нож стучит очень мерзко

никак не вымывать :) пользуюсь стеклянной для сырого мяса, рыбы и птицы

А они не скользкие?

А почему от пластиковых ощущение вредности?

Нет, они рельефные

скользкие имеется ввиду, что нож скользит по ней?

Из-за микропластика что в пищу попадает

Изучала по параметрам гигиенично/удобно/мыть в посудомойке. Лучше пластика для себя вариантов не нашла. Дерево кажется еще более вредным, плюс не рекомендуют мыть в посудой ее. Стекло мерзкое , камень тяжёлый

Дерево не особо удобно, но почему оно вредно?

Ну в посудомойке я все равно не мою их. Мне как раз вот гигиена и влияние на здоровье в долгосроке важно

Тогда стекло, если звук не бесит

Мне кажется из него еще сложнее вымыть остатки ) в плане там вообще гниет все. Но это субъективно) Хотя эстетически очень ❤️

не все стеклянные можно мыть в посудомойке кстати :) так что смотри чтобы можно было при выборе

Так древесина же мешает распространению бактерий?
В отличии от пластика, в котором после порезов все и остаётся

Я такого не знала кстати) но их все равно в посудомойку нельзя/ нежелательно , так что сразу отмела )

Это да
У меня огромная деревянная доска, очень удобно при готовке
Но не при мытье 😄

В ресторанах же хороших все доски деревянные. Особенно классный и качественные из Дуба или Ясеня, как говорят.

Про бактерии - есть исследование, что дерево именно имеет оч крутой антибактериальный эффект, по сравнению с пластиком и металлом.

Думаю про него можно в инете быстро найти.

Главное доски разделят. Отдельно для мяса. Отдельно для овощей.

Все упирается в мытье. У меня дома даже губки для посуды нет, все в посудомойку ) у меня детская травма 😂

Поняла.
У нас просто доски и ножи моются руками. Они не для посудомоек. Поэтому нам ок)😁

у нас тоже. ножи вообще не понимаю как мыть в посудомойке

У меня тоже такие ножи были и муж орал, а я орала в ответ что мои ручки мыть ничего не будут😂
ничего, щас икеевские , все счастливы и не жалко

Я так себе выстрадала нож от тефаль, на упаковке которого написано, что разрешено мыть в посудомойке!)))

Мои ножи Smeg, мужа Wmf. Ни одни нельзя в посудомойку 😬

Да у нас тоже дофига, которых нельзя. А у меня тоже травма, я бы все в мойку кидала. И вот официально разрешенный для мойки нож теперь есть!))

А травма какая то детская? Что типа посуду мыть?

Да))

И я уже сама лекции могу читать, почему нельзя ножи в мойке мыть. Но проблема, что вне мойки их тоже никто не моет, кроме меня, а я ими даже не пользуюсь!

А почему нельзя?

Кто больше всех жалуется на ножи, пусть их и моет

Если бы))

Потому что там стачивается неправильно лезвие, которому просто наточка не поможет, и там уже только полностью срезать надо, чтоб он стал опять острым.

У меня стальная с Амазона под мясо. Было стекло до переезда, резать было неудобно. Металл поприятнее будет.

а ножи не тупит?

Девушки, привет! А кто-то покупает Suppenhühn? Я взяла первый раз и просто в шоке, кожица толстенная, мясо с кости пока снимала, все руки изрезала, хотя обычно я вообще только вилочкой снимаю… как-то другие ожидания были от курицы для супа 😂

Я беру. 23 минуты в скороварке варю и делю на 3 порции бульона (заготовки).
Мясо прекрасно снимается :)

А все, я посмотрела, что ее гораздо дольше варить надо или в скороварке 🤪 Поняла, буду брать обычную. Спасибо!

Даа, для меня тоже был странный концепт. Эту курицу варят часа 2.5, она потом конечно разваривается вплоть до исчезновения хрящей, снимают мясо (оно уже в этот момент совсем мягкое), всё остальное на выброс. Получается ядренейший бульонище.

Теперь поняла 😂

Девушки, может вы видели в каком-то кафе тарталетки с карамелью и арахисом?… или какие-то вкусные тарталетки в целом?

Вот это на верхней полке тарталетки? В таких корзиночках из песочного теста. Если это они, то они вкусные))) искать в Tanpopo
https://maps.app.goo.gl/HosktyWnK6ECxKeC7

Да, что-то вроде этого! Спасибо!

Привет! Подскажите какую вафельницу купить - средних /больших размеров, с безопасными (материал) снимающимися пластинами, чтобы не прилипало не пригорало

Поделитесь, если вам что-то посоветуют. Моя «российская» сдает позиции. Думаю о замене…