Кулинарные Рецепты и Советы из Мюнхена

Тут писали про Villeroy&Boch. Сейчас продается сервиз белый за 100 евро на xxxlutz.

https://www.xxxlutz.de/p/villeroy-boch-fine-china-vb-kombiservice-30-teilig-0034074829

Кстати, а их порцеляну вообще можно в микроволновку и посудомойку?

Именно этот не знаю, но на других сервизах было написано, что можно

А всё-таки нашла, что в посудомойку можно

Кстати я на днях делала песочное тесто. Если масло натереть на тёрке, то очень быстро выходят

У меня сегодня тоже день выпечки: типа лоранский пирог с курицей и брокколи

Делала по это у рецепту с минимальными отклонениями
#рецепт

https://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html

для них еще можно в магазине брать готовое тесто для киша

Какая красота!!!

Это какое? Я слоёное использовала

так и называется quiche teig

https://www.lieferello.de/Kuehlprodukte/Fertiggerichte/Tante-Fanny-Frischer-Quiche-Tarteteig-vegan-300g.html вот такое например

А ты готовила какой-то киш уже? Есть годный рецепт?

Ага, с лососем пробовала, с курицей и грибами, с мясом. Просто искала в гугле рецепты. Они плюс минус похожи

А чем ты их заливаешь? Я залила сметаной + яйцами, но мне показалось, что сметанный вкус слишком выраженный

Сливки+яйца+сыр

Мой хелоуфреш не доехал ко мне на этой неделе

Я в принципе не помру конечно но продуктов пропавших дико жаль

Это как?

Дпд решили вписать какой-то левый адрес вместо моего

деньги то вернули?

Да, но еда пропала(

Даже бонус какой-то дали

Да - не приятно конечно очень, ждёшь и на те

Да, я тоже брала готовое тесто, хотя там реально состав так себе🙈 но я не каждый день такое ем. Оно у тебя тоже когда теплое, такое слишком мягкое внизу? Не слоёное было тесто, а каша.... но там у меня была сочная груша и много сыра

да вроде все ок с тестом было. может быть начинка сильно сочная, что тесто не держится? у меня с другим тестом так и было, оно было не песочное правда

А мы уже третий раз готовим по рекомендации от @Ulada пирог с ревнем)
Два раза делали с яблоком, как в рецепте и сегодня с клубникой вместо яблока. Просто огонь! Муж в восторге!

вот этот рецепт от хеллоу фреш. я беру blätterteig, с ним очень вкусно получается и печется быстро. с яблоками тоже отлично, но с клубникой прям 😋

Вот тут готовое тесто #рецепт https://www.hellofresh.de/recipes/rhabarber-apfel-galette-getoppt-mit-mandeln-5e5912443dc4fc66da360b82

+ Ой спасибо большое! Мне очень приятно, что понравилось

А вот моя слоечка с грушей, горгонзоллой и бри

+какая красота

Мне вчера понравилось фото Сашиных оладушклв и я сегодня приготовила

🥞

Я сегодня тоже повторила 😅

А голубика не липнет к сковороде? Я пробовала как-то делать сырники с голубикой, это была фаталити 🤦🏻‍♀️

Немного липла и я немного вдавливала не следующих оладках, но я не сколько липла, сколько пускала сок

Нет, только я в тесто кидала, а тут по фото как будто сверху просто положили

Они тогда покрыты всегда тонким слоем теста

Katya, @trisch_me спасибо 🤗 завтра ещё раз попробую)) Мне кажется, это должно быть очень вкусно 😋

Мне с черникой нравится, она во рту лопается :)

Вот-вот) Мне ещё очень нравится творожный ролл с голубикой: Лаваш, мёд (вместо мёда можно ещё шоколадную Филадельфию), творожок и голубика, завернуть и поджарить немножечко 😋😋😋

Я тоже сделала эти оладьи 🙈

Девочки, сегодня была в Россмане на Пасинге. Там на выходе стояли стеллажи с пасхальными сладостями типа милки и подобных - бесплатно. Сезон прошёл и их просто раздают. Срок годности в порядке. Не знаю, как долго это будет длиться и в каких именно Россманах. Но может сластенам будет интересно пойти проверить)))

Ого, в пн побегу, спасибо)

Не знаю, как чат это делает, но купила сегодня сыр олд амстердам. просто в каждом продуктовом только его видела. Вкусно, спасибо :)

Мне кажется, мне старая Гауда понравилась больше старого Амстердама

На Заландо Лаундж сегодня VILLEROY & BOCH!
Хотя там и со скидками такие цены, что мне не сильно легче стало)

да там как-то скидок то не особо

Я не в курсе, хорошая фирма?

красивая и очень дорогая посуда

Кстати етепетете снова прислал мне кучу Лимонов и апельсинов, так что закидываемся витамином с в ударных дозах😂

Они присылают сами что-то, выбрать нельзя?

Нельзя

Я видела, что в магазинах продаётся готовое слоёное тесто. Его нужно раскатывать скалкой? Или можно прям так использовать? Хочу пирог сделать

Можно прям так

Проверяй состав. Там часто очень плохие ингредиенты..

Это какие?

Zutaten: WEIZENMEHL, Pflanzenmargarine (Palmfett, Wasser, Speisesalz, Emulgator; Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Säuerungsmittel: Citronensäure), Wasser, Ethyalkohol, WEIZENSTÄRKE, Zucker, Salz, Säurungsmittel: Citronensäure.

Для меня слоеное тесто должно быть из муки и сливочного масла, ну или растительного типа оливкового или подсолнечного. А пальмовое мне не нравится, но, может, я ошибаюсь, и это тоже нормально..

Я поняла как делать их не коричневыми 😅

И как же?

Не горячая печка

На середине, даже меньше

О вот, это лактат кальция!

Я просто не запомнила правильно, что это именно, но это не плесень, а какая-то хрень

На молодых это плесень, ее надо срезать и лучше не есть

Это не та благородная плесень, которую есть можно, а плохая плесень

От неё отравиться можно не хило так

Начни жевать и поймёшь, что он весь такой, это такие твёрдые кристаллики, как в пармиджано регано

Завтра вернусь к нему, сегодня чёт все равно аппетит пропал 😀

😂

Хлеб мы вроде выкидывали... ну и он ко времени плесени обычно уже дубовым становился

Девочки, вот для этого сыра эти белые точки - это же тухляк, да?

Нет)

Олд амстердам всегда такой

Не переживай

Это плесень? Блин, а ее можно беременным?)

Я его первый раз покупаю

Это кристаллизуется что-то там при ферментации

Нет, это не плесень, оно даже немного хрустит на зубах

Ладно. А то я в мыслях уже прокляла Лидл 😀

А на молодых твёрдых сырах после вскрытия пачки со временем тоже появляются какие-то такие белые штуки... то тоже не плесень?

Нене, все ок) я про эти точки в сыроварне в Амстердаме спрашивала

Фух, не зря хоть выкидывала. Просто выглядит оно как-то очень похоже)

В детстве мама просто срезала побелевшие корки с молодого сыра, и его вроде можно было и дальше есть

Я помню в детстве и с хлеба срезали плесень и ели дальше, а сейчас вроде говорят, что если есть видимая плесень на хлебе, то весь хлеб уже нельзя есть

А вроде у старой гауды не было этих кристаллов. Может у меня белые штуки появлялись, когда открытый сыр долго лежал, не помню точно.

У гауды такого не будет

Гауда относится к молодым сырам

Ааа или только если Alter gauda, но я такой не видела в супермаркетах

Да?:) Ой, я не знала, и выкинула бы

Только я не до конца поняла почему они парные потому что от лимона ничего не осталось🙂

Я старую Гауду покупала от Rewe Beste Wahl. Вкусная)

В Украине нам говорили, что это кристаллы кальция, если я не ошибаюсь)

А сок лимона ты в начинку выливала? Там не сказано что с ним делать после соковыжималки))

Вроде было написано что вылить

Потому что надо сначала лимончелло готовить:)) После этого в холодильнике остаются шесть голых лимнов без шкурки, и из них приходится что-то быстро делать:)

Да, сок прямо в начинку лить.

Так там же и шкурка идёт в пирог

Я лично все туда засунула

Это да, по оригинальному рецепту так, и это вкуснее получается. Но у меня лично рецепт этого пирога появился как способ очень вкусной "утилизации" обезшкуренных лимонов.

Я обычно готовлю такой лимонник. В начинке полностью перетертые 2 лимона и сахар, а не только сок, как по вышеуказанному рецепту.

Кстати я недавно попробовала жарить поленту! Очень понравилось!!

Ещё нет 21:00, но вопрос есть. Что вкусного можно приготовить из ячменной муки (цампы)?😄поделитесь проверенными рецептами, пожалуйста 😊

Гугл говорит, что, если найти масло из молока яка, то можно приготовить вкусную кашу по тибетскому рецепту :))) А так я что-то вкусное из цампы готовила, но не помню.

А ее нельзя по принципу поленты готовить?

Если можно, то есть хороший рецепт creamy polenta with mashrooms на New York Times

Вот поэтому я не и готовила из неё ничего😂 сегодня приготовила с молоком, но как-то много получилось, поэтому остатки пошли на оладушки)

Ну, это прям мука мука. Полента у меня все таки на кашу как-то похожа

Я вот делала вот эту с грибами - получилось вкусно. По рецепту грибы обжариваются на сливочном масле и соевом соусе - очень классное сочетание с полентой