Это сметана (ну, насколько я поняла).
Сливки есть. Смотрите что-то типа того, что на картинке. Я ориентируюсь по цене - от 5,5€ за литр и выше.
Но, кстати, вам придется попривыкать к сливкам местным.
Я в России не часто этим занималась. Но мне кажется, местные какие-то другие. У меня вот только вчера удалось впервые за год взбить их нормально.
Ну, может, я с ними работать не умею? 🤷♀️
Поняла, спасибо за ответ 😊
Кстати, вот из-за картинки я подумала что это сливки😄и вроде sahne- это сливки
Эти взбивались, но нужно терпение)) охлажденные взбивала и на маленькой скорости, постепенно повышая. И очень-очень долго. Пробовала еще бренд weihenstephan, немного побыстрее, мне кажется, было, но возможно только кажется))
А какие именно вы взяли?
Я взбивала минут 20, в итоге они перевзбились и скрутились🥲
Спасибо за рекомендацию, попробую)
Наверное у вас масло получилось( нооо оно должно быть вкусное, можно добавить зелень, чеснок или еще что-то
Я взяла бренда edeka. В одноименном магазине.
Ну и коль зашла речь: взбивала 5 минут.
Практически да😄
Просто я пока жила и в Ташкенте и в Японии была кондитером, тут хочу так же возобновить деятельность, стало очень обидно что у меня не получилось самое легкое из того что делает кондитер😹
Поняла, спасибо))
Это не сметана, это все таки сливки. Schlagrahm=Schlagsahne
У меня такие зеленые взбивались нормально. Единственное - я больше люблю покупать их в бутылке, а не в стаканчике. Обычно беру такие, как на фотках.
Я здесь ни разу не видела сливки жирностью выше 32%. Они взбиваются хорошо, продаётся также в пакетиках порошок, который стабилизирует взбитые сливки.
Сливки 32% попробуйте. Быстро взбиваются. Для выпечки отлично подходят.
Есть такие же и 15%, тоже хорошие и тоже примеряю в кулинарии.
Т.е. эти два слова обозначают одно и то же?
Не совсем. Sahne это именно сливки, в составе в чистом виде, максимум еще стабилизатор какой-нибудь. А rahm это кулинарный крем, там кроме сливок может быть что угодно в составе, например, пальмовое масло.
Ну по крайней мере, я так поняла. Поправьте, если не права
Да, абсолютно :)
На всякий случай: сметана - это скорее Schmand, Saure Sahne, Sauerrahm
Ну вот сообщением выше пишут, что не одно и то же :)
Не так, обратимся, например, к википедии:
Als Rahm bzw. im bundesdeutschen Hochdeutsch auch Sahne, im österreichischen Hochdeutsch auch Obers und im Schweizer Hochdeutsch auch Nidel[1] wird die fetthaltige Phase der Milch bezeichnet, die beim Stehenlassen ungesäuerter Rohmilch natürlich an der Oberfläche aufschwimmt oder aus Rohmilch abzentrifugiert werden kann.
То есть то, что отделилось на постоявшем (не кислом молоке) и всплыло, или то, что можно отделить на центрифуге. Сливки.
Нет, я все таки ошибаюсь. Гугл говорит, что одно и то же. Есть Rahm zum Kochen. Кулинарный крем, коробочка тоже похоже выглядит и на картинке взбитые сливки. Вот в нем всякая ерунда в составе. А именно Schlagrahm - это сливки
Еще добавлю, что Rahm - это как Semmel. Что на юге Rahm, то в Hochdeutsch - Sahne :)
А почему тогда одни взбиваются 5 минут, а другие, как пишут - «долго» (пусть будет 20 минут)?
Для десертов отлично подходят 15-19% такие или аналогичные из Эдеки, взбиваются быстро до нужной консистенции не хуже российских 33%
Спасибо большое 😊
Это разве не те же что я отправила выше? Они у меня почему-то не взбились, хотя сливки я взбивала не впервые
Ого, обычно ниже 32% сливки не взбиваются же, но спасибо за рекомендацию, обязательно попробую)
Но это же не чисто сливки, а с какими-то добавками растительного жира и возможно чего-то ещё.
На вкус и цвет как сливки, взбиваются как сливки, десерты получаются бомбические, состав подробно не изучала, меня полностью устраивают
Buttermilch 37%, Magermilch 20% Kokosfett ganz gehärtet 11%, Kokosfett 9%, Wasser, Milchzucker, Zucker, Emulgator (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Carrageen), Aroma, Farbstoff (Carotin).
Это вообще не то чтобы сливки, для украшения можно наверняка без проблем, но прям сливки им заменять в рецепте я бы не стала, может быть неожиданный результат
Ого, неожиданно длинный список ингредиентов. Не собиралась покупать и не буду 😅
Мне кажется, это из эпохи маложирных продуктов всё тянется, в Германии они всё ещё популярны
Всегда беру эти , а еще есть ведь присыпка , которую используют, если не взбивается
Спасибо))
