Продукты, рецепты и гастрономические советы Мюнхена

хорошая кухня - понятие субъективное. а баварская кухня - это зачастую как раз стандартные шницели, всякие другие блюда из свинины, spätzle и вот это все =)

Да это я понимаю. Но вести команду куда-то в стандартное не очень хочется, нужен "колорит" :)

географические предпочтения? например, https://www.giesinger-braeu.de неплох -- довольно много разных сортов пива, национальная еда =)

особо никаких, доедем куда надо в пределах Мюнхена :) Спасибо!

https://goo.gl/maps/dZ5vu1ubQDpBAa5V8
биргартен с джазом, по хорошей погоде там отлично, много места, есть всякое стандартное плюс пиво плюс рыба на палке всегда была как мы там были

Мне нравится Alter Wirt в Мозахе. Но, это не ресторан :)

Oscar Maria Brasserie— маленькое меню, но вкусно и смотрите дневные предложения.
Barista - более «upscale», со стейками и коктейлями.
Theresa - тоже стейки.

Выше написали по Waldwirtschaft, сюда классно если сесть на улице, я редко хожу в баварские места, но это прям душевное

Bapas - Bayrische Tapas
089 18935727
https://maps.app.goo.gl/26bEaBKkCDegX2NE8

Мне там не очень понравилось - порции слишком маленькие

В самом Мюнхене пару раз попадалось. Мы время от времени по местным праздникам в окрестностях Мюнхена ездим, там частенько бабушки стоят нормальные яблоки продают, с червяками и дырками

На Wochenmarkt и всяких местных Bauernhofmarkte бывают. Только они, как мне кажется, уже отошли

Белый налив уже отошёл. Это самый ранний сорт и он очень плохо хранится, поэтому бывает только свежий в сезон и не в магазинах, а только на рынках, где фермеры сами продают. По Мюнхену конкретнее не подскажу.
По деревням в округе иногда стоят ведра у забора даже за бесплатно, если урожайный год.

По немецки они называются Weißer Klarapfel, Jakobiapfel.

Но повторюсь, сезон с конца июня по конец июля.

Вообще у них на сайте есть каталог рецептов (Rezepte - Kochbuch), посмотрите, может быть, ваш тоже есть

Погуглите Flusskrebse lebend kaufen. Я нашла только в Гамбурге и где-то в Мекленбурге, но они высылают. И ещё вроде есть в Metro, думаю и рестораны там закупаются, то там только для оптовых покупателей с Gewerbeschein.

Раки - это те же креветки, только с клешнями (несъедобными) и со вкусом болота.

У всех свои вкусы :)

+ спасибо, так уже делал, но там либо ценник запредельный, либо не уверен, что вообще доставляют :( поэтому думал, вдруг у кого проверенный вариант есть

Вроде норм цены. Но на настоящий момент на складе нету 🤷‍♀️

https://www.atlantik-fisch-versand.de/krustentiere-co/flusskrebse/

Конечно, ради бога. Кому что нравится. Я не срача ради. Надеюсь, это не показалось агрессией.

Просто мы реально с женой решили попробовать раков, чтобы понять, что это вообще за блюдо на вкус, нашли их таки в Кракове и сварили. Итог: лучше бы просто купили креветок. Физиологически рак оказался той же креветкой, но с клешнями. На вкус такое же слабовыраженное мясо, которого на фоне всей требухи и клешней кажется невероятно мало, но при этом с болотным привкусом.

Наверное, это подходит для каких-нибудь тематических вечеринок назад в детство. Но если у вас в воспоминаниях раки казались невероятной пищей богов, к сожалению, это просто воспоминания.

Раков нужно уметь варить.

Они, как и любые гады типа креветок «впитывают» вкус бульона. Само по себе мясо действительно отдаёт болотом, так как раки донные животные и питаются падалью. Но при хорошем бульоне, вкус будет. В целом, креветки и раки - разные по вкусу, но как я и писал раньше, у всех они разные.

А если вы когда-либо съедите рака с икрой (под брюшком), то ваше представление точно изменится.

Раков же варят в очень разных бульонах. В большинстве из них болотом ничего не пахнет. Вкус совсем другой, чем у креветок! Но это ж такое, я вот так и не поняла улиток, например ))

Я в метро видела много раз

Я себе представила, как по вагону метро ходят торгаши с ведрами и орут "Ра-а-аки! Свежие ра-а-аки!" 😅

🦞

А не подскажете, в Метро с карточкой Метро из России пускают? Где-то слышал что можно, выдадут разовую немецкую, могу ошибаться.

Разово пускают да. При предоставлении карточки другой страны

Спасибо большое, буду пробовать

Меня не пустили :(

давно это было? в чате фрайберуфлеров эта тема периодически поднимается и там вроде пускали народ. может последнее время что то поменялось

Я пробовал в мае-июне, но это было метро рядом с Оттобруном, может в другие пускают 🤷‍♂️

а у вас карточка какой страны?

У меня русская карточка, но они даже не спрашивали страну, насколько я помню

а там на карточке не видно? я о том, что может из-за войны метро в россии перестало работать.

ну возможно стоит еще раз попробовать, мало ли

Я попробовал пройти по ней, не пустило. Потом уточнил, что у меня есть карточка другой страны (мне сказали нельзя). Спросил про гостевую - тоже сказали, что нет такой опции. Может конкретное метро не пускало

Метро в России работает. Кстати в Германии прям пластик нужно будет показать? В Росси давно уже по штрих коду в телефоне

https://www.metro.de/einkaufen-im-ausland в обратную сторону работает, то есть с немецкой можно в других странах. логично было бы и наоборот.

В понедельник будут живые раки в робин бобин на Tegernseer Landstraße

0,60 за кг в лідле в сетке на 5 кг. Местная

В Лидле на той неделе были, никто не пробовал вкусные они или нет?

Не поверите, полчаса назад один съела, ванильный))) Кстати, весьма неплохой.

+ поддерживаю 🙌🏻 они более творожные чем Quarkriegel, которые обычно продаются в лидле.

В Лидле были даже сырки 2 типов! Обычные и с повышенным протеином

Зачем было так мучаться? Или студенческие времена и другой еды не было? :)

Ну их не надо готовить) а есть-то хочется. И когда нет сил готовить тут два варианта, или Доширак или пельмени, а Доширак особо не сытный

Макароны с сосиской варятся примерно то же время :)

Ну к ним у меня примерно такое же отношение, в себя засовывать через силу

Блин, ты мне сейчас дал идею, что я сегодня буду есть

Ходил только что по реве и не нашел((

Ладно, не во всех действительно бывает, но по моему опыту где-то в 80% есть. Ещё и несколько сортов. Но в кауфленде обычно больше

ищите в больших морозилках

В Кауфланде всегда есть

Спасибо

В холодильниках с полуфабрикатами на верхних полках справой стороны - по крайней мере, в четырёх рёве, что рядом со мной, они всегда так лежат.

9

Русский маг "прима" на гизинге, выбор громадный но нало очень придирчиво читать упаковку -бывает недокладывают мяса- сои 70%в составе🤷‍♀

Иногда даже в Пенни есть. А так есть Колумбус, Прима, Одесса, Робин-Бобин (в нем свежие чебуреки)

https://instagram.com/sanlucaskaffeewirtschaft?igshid=YmMyMTA2M2Y=

San Lucas
Augustenstraße 113

Dallmayer

Чибо

сметана везде есть, ее не надо специально искать 🤨

странно, я только йогурт видела

http://www.o-germanii.com/2014/04/obsor-nemezkoj-molochnoj-produkzii.html

Не, немецкий аналог сметаны совсем другой на вкус. Лишь отдаленно напоминает.

Сметана бывает разная же. Кто к чему привык.
Saure Sahne из обычного магазина один в один брест-литовская 10-15%, которую я покупала в Минске.
Если для вас сметана - это что-то деревенское, где ложка должна стоять, конечно, Saure Sahne - это не то. :)

Поищите
Creme fraiche
Schmand

Чем первое от второго отличается?

Первый пожирнее и погуще
Второй менее и чуть кислее
Но вы попробуйте
В России они оба назывались бы сметаной

Шманд я и покупаю когда до обычной сметаны не дотянуться. Похоже, но не то. С пельменями не так вкусно как сметана «обычная» из прибалтики

Жирностью и консистенцией. Schmand можно без холодильника зранить