Кулинария, кафе и гигиена в Мюнхене: полезные советы

Я видела только в микс маркте но может я слепая и где-то еще есть

в винценмур

Я беру в реве своём. Там бывает печень и сердечки

в Penny/Kaufland есть)

либо крупных магазиных типа реве, эдека, если они большие, там часто есть

В реве

Завтра сгоняю в реве

Мне ближе точно

В турецких магазинах посмотрите. Рядом со мной они есть на implerstrasse или на harras. Их много по городу

Это где такой люксус?)

https://maps.app.goo.gl/XnZVcmcV2xt5mMgE6
Возле автошколы 089

Там надо галеты (гречишные блины) брать. С лососем и артишоками или с моцареллой буффала и сыровяленой ветчиной — пища богов.

Спасибо ❤️

Я соленый тоже брала, с грибами. Он не успел попасть на фото

Там и хозяин украинец

Я поняла, как я не видела кафе. Я доходила до соседнего бургерного заведения и дальше всё как в тумане

В смысле закрыли?

пишут, что по независящим от них причинам…
а галерея, в помещении которой они находились, написала, что из-за слишком большого потока посетителей 🤷🏻‍♀️

Интересная причина закрытия))

Действительно, зачем кафе посетители 😅

может, из-за того, что там были выставлены предметы искусства, не знаю…
да, причина интересна

Ну в целом помещение можно найти в другом месте конечно

пишут, что будут искать новое место, да

Я выращиваю, рекомендую использовать органический фертилайзер (удобрение по-русски), может ещё быть что вы их недостаточно поливаете или им маленькие горшки, но обычно на состояние плодов это не влияет особо и по листьям обычно видно если помидорам нужно больше воды. Вообще ещё им быть лучше на постоянном солнце, так они быстрее растут и краснеют.

Муж регулярно точит обычной бытовой точилкой ) они наверно даже в супермаркете продаются

мы купили самую простецкую электрическую точилку на амазоне, они не слишком дорогие и оч удобные, ищутся по запросу messerschärfer elektrisch

(всяким особым ножам не подходят вроде, но у нас подход как с посудомойкой — если посуда не готова к посудомойке/электроточилке, она не готова к нашему дому)

У нас всегда очень острые ножи, гости обычно впечатляются)) секрет же прост: всё из Икеи, их точилка сделана как раз для их ножей, раз-раз каждую неделю и можно спокойно резать мягкие помидоры.

Для ленивых можно консервированный уже вареный нут брать, и как в кафе делали, если хочется разнообразия в цвете, то можно добавлять немного пудры растительной (морковной/свекольной). На вкус пудра немножко совсем влияет, но можно тоже скорректировать что после пудры добавить)

Вот, я помню ресторанный вкус и пытаюсь к нему приблизиться. Но так как первый раз готовый купила, не знаю реально ли это достичь

Да. Мы берём от альнатуры, тоже вкусно. Не так вкусно как самому варить но намного лучше покупных

Могу поделиться рецептом хумуса , который узнала в оаэ)
Хумус:
1 Замочить на ночь
2 Сварить с немного содой (полчаса, час)
3 Нут на блендер, сок половинки лимона , зубчик честнока, греческий йогурт (2 ложки столовые) и Тахини (2 столовые ложки), соль
4 Украсить оливковым маслом и красным перцем

Иногда делаю все то же самое, но из консервированного

Может быть греческий йогурт?(ценители хумуса, не бейте палками) 🙏🏻

Вы так пробовали? Это соединяемо?

Возьмите маленькую ложку хумуса и смешайте отдельно с йогуртом, самостоятельно регулируя пропорции. Лучше вас никто не будет знать, как вам вкусно.
Я бы добавила еще лимонного сока, орешков и чеснока для вкуса, но это мой вкус:)

Вот как раз лимонный привкус мне и хочется убрать. Но я попробую. Спасибо

Больше нута фигануть

В каком виде?

Я как-то делала по рецепту хумус с авокадо. Так что можно авокадо пюрироввть и добавить к хумусу.

Это покупной? Они часто с уксусом бывают 😔

Да

Знакомый араб добавляет в хумус tahini (тахинную пасту, из кунжута), получается вкусно

Ага, она там уже есть

А она какая?

Она сеть булочных и столовых с очень вкусной едой☺️

Для пышек 😁

Лет 8-10 назад они открывали свой филиал в Берлине, но, к сожалению, потом закрылись.

Наш человек! 🧡

Главное, видимо, донатсы не вспоминать😁

Главное - не спорить. А просто есть

А они пончики. Хоть и с дыркой. 🤷‍♀

Так, ну, получается, что берлинер - пончик, а если берлинер без начинки и с дыркой посередине - то пышка?

Так а что такое пышка то тогда?😂

Кроме того, что пончик по-питерски я пока не поняла идеи))

Петербургский пончик? Ну а как еще?))

Округлое изделие из несладкого недрожжевого теста, жаренное во фритюре.

Он, вроде, печеный, а пышки жареные во фритюре

Дрожжевого же

Тьху, да, конечно же.

И кольцеобразное, если быть точной.

Возле Виктуалиенмаркт продают. Дорого, правда

Настоящие?! Спасибо за наводку!

Ну нет, конечно. Но так, поностальгировать, в очереди постоять...

В очереди я недавно в Питере поностальгировала. Была жара, в пышечной вообще как в бане, народ хватал пакеты с пышками и выбегал наружу, а я обрадовалась свободным столикам и расположилась с удобством

Ну когда есть возможность насладиться оригиналом, то канеш не стоит портить вкус

Это редко, сейчас пока доберешься, ошалеешь

Ну как заскучаешь, можно попробовать https://maps.app.goo.gl/NKZJ8xDZte3GKJaR9

Судя по внешнему виду, это пончики, а не пышки. Но надо будет сходить проверить, спасибо.

Нужно пояснение в чем разница) гугл говорит такое

Ой ой, тут, кажется, серьезный замес😁

Да, это петербургская скрепа :)

Это ещё про поребрики и бордюры не начинали

Ну, технически с поребриками и бордюрами там все в строительных гостах прописано)) но я поняла смысл😁

по вайбу место как то самое на большой конюшенной, даже бумага резаная была та же самая в мой последний визит)

Если ещё и кофе из ведра, то бегу туда :)

Посмотрите на Youtube видео, как правильно взбивать, ме это очень помогло)) у Вас Siebträgermaschine?

Ага, вроде не дешёвая

Погружной Milchaufschäumer

Только мой был дешёвый из Flying Tiger и в нём скоро стали отходить контакты

Плюс важна жирность молока, идеально взбивается (по крайней мере у меня) только с 3,8% жирности, или версия Barista.

Посмотрите на ютуб, взбивается обычной паровой взбивалкой, как оказалось 😁 (у меня тоже Siebträgermaschine)
В общем, секрет такой - не опускайте носик взбивалки слишком низко, где-то максимум 1 см от поверхности. Ориентируйтесь по звуку, он в таком единственном положении не омерзительный.

Ещё один нюанс, желательно чтобы содержание белка было больше 3 ( не путать с жирностью), тогда быстрее взбивается

Хм, я такого не заметила - взбиваю на один латте всегда 50 секунд, взбивается и обычное молоко, и жирное, и кешью, и миндальное..

У меня просто ручной капучинатор/венчик из Росмана, мощный.

у нас вот такого типа, с большой металлической съемной чашей

https://www.amazon.de/SEVERIN-3586-Induktions-Milchaufschäumer-Schokoladenfunktion-spülmaschinengeeigneter/dp/B07XDT2Z6Y/ref=mp_s_a_1_1_sspa?

пробовала все другие пеновзбиватели, этот оказался самым лучшим:
— большой объем, можно взбить целую кружку или две какао
— можно мыть в посудомойке
— регулируется температура
— всегда гарантирована пенка

минусы:
— совсем маленькую порцию молока не взобьёшь
— цена
— такая идеально гладкая пена как в мощных кофейнях не получится

У меня, к сожалению, долго не прожил он, сгорел недели через две. Сдали его без проблем, правда

Заинтриговали, надо сходить :)

Лейдис, кто сегодня с нами идет в 11:30? Я так и не поняла 😂

Если
планы поменялись, все ок, тогда пойду с мужем, вы только скажите.)
Upd: пойду к 12 с ним, но если кто-то захочет присоединиться, пишите.

+, отрабатываю дезинфектором после мяса и всё доски мою в посудомойке на самой высокой температуре

Я честно пыталась много досок завести, но я не могу найти доски, которые не будут меня бесить. Деревянные тяжёлые, есть пара пластиковых - бесят следы от ножа на них. Стеклянные - бесит звук. В итоге пользуюсь одной доской, купленной лет 20 назад. Она из какого-то непонятного пластика, на котором нож не оставляет сильных порезов - и при этом не выглядит как стеклянная доска из случайного магазина: не бьётся, не стучит. Я не знаю, что за материал и где ещё такие доски найти 😭

Даже не думала честно говоря об отдельных досках))

У нас одна разделочная доска для готовых к употреблению продуктов (хлеб, салатные овощи и т.д.), а вторая — для того, что будет ещё подвергаться термической обработке (сырое мясо например)

Именно так. И для хлеба ещё

У меня тоже отдельные доски. Для этих целей есть очень хорошие наборы. Например, Joseph Joseph. Мне мама дома еще дарила такой аналог, купила в электричке у мобильных продавцов 😂🤦🏻‍♀️

они, кстати, иногда очень дешево продаются в TK Max

Чисто аквапарк

Вот мыть и правда не рекомендуют, чтоб не распространять все брызгами, а вот ошпаривать потом нож и разделочную доску наоборот советуют.
У нас вообще под мясо и под рыбу свои отдельные доски. Но ножа отдельного нет

типа по кошерному методу ? еще вроде надо именно из дерева, более гигиенично

Нет, по антипаразитарному протоколу

И под курицу отдельно

Я соединила птицу и другое мясо в одну доску 😅🌚

Мне не нравится концепция полного избавления себя от паразитов и тд вокруг. Воспринимаю бактерии вокруг как тренировку для организма

Как раз из дерева не надо, дерево пористое, и его практически невозможно продезинфицировать. И в посудомойку его тоже не сунешь.

Так дерево само по себе имеет антибактериальные свойства, там свои нюансы ухода конечно тоже есть

Дерево? Антибактериальные свойства?

Да

Нет.

Из дерева вполне себе нормально чистятся и моются, а ещё для ножей самый лучший материал. 🙄 Но у меня тоже нет паники по поводу бактерий, и так каждое утро кот пытается лапу в мой рот засунуть, вот где негигиенично 😁

С кошачьими бактериями я уже смирилась, в конце концов они у нас давно наверняка общие, а вот с микробиологией птицефабрики знакомиться не очень хочу.

Не рекомендуют из-за «разбрызгивания» бактерий и мытье типо неэффективно

Я всегда мою и вытираю кухонным полотенцем Küchenrolle. Мне так спокойнее 😅

Тоже так делаю :/ но что-то задумалась :)

Да, это негигиенично, и плюс к тому же мясо вбирает воду, и для жарки после этого уже не годится. Но именно мясо мыть ещё более-менее окей, вот мыть куру — это уже опасно в плане бактериального заражения кухни.

Я просто промокаю бумажным полотенцем

Может я его тогда влажным полотенцем :)

Нет, зачем ?

На всякий случай :)

Я правда не понимаю , зачем 🙈

Оно как будто приятнее на ощупь становится от мытья