Кулинарные рецепты и советы по кофе в Мюнхене

У меня кофемолка сегодня помелила мелко кофе (сбились настройки) кофе просто как УГ вышел(

Но тут везде встаёт вопрос зерна хорошего и правильного помола, ну и всё что выше это не машина автомат - тыц на кнопку и готово, это надо возиться, молоть взвешивать граммы

Можно купить машину для фильтр кофе https://www.espressowarehouse.de/shop/moccamaster-kbgt-741-silber.html

От капсульных машин какое-то нездоровое количество мусора. одноразовые эти капсулы, с пластиком... Брр... А если что-то пошло не так, то она просто сжирает эту капсулу и просит новую... В офисе попробовала, домой такое - ни за что.

+1

Довольно неплохой кофе делала у нас кофе-машина от фирмы Jura, но она тоже была крупная

У нас тоже на одной фирме Jura была, но кофе отвратный был, зависит же какой кофе покупают

Зерна важны, это да. Но сами кофе разных видов эта машина там хорошо готовила, всякие там Латте и Капучино были весьма ок. И там можно было самой выбирать все пропорции (типа сколько молока, сколько пенки)

и у меня с jura так себе опыт был

Девушки, посоветуйте, пожалуйста, кофемашину. У кого какая?)

melitta barista ts - старались выбрать такую, чтобы капучино получалось хорошим. Уже больше 2х лет пользуемся и очень довольны

Тоже как раз нужно делать в основном капучино😊
Спасибо)

У нас Nespresso, не совсем экологично, потому что капсульная, но капучино и лате вкусные получаются. И удобно, что для взбивания молока прибор рядом стоит - удобно мыть.

Самый вкусный в моей жизни капучино делали гигантские кофе-машины от WMF за боюсь представитль сколько тысяч… капсулы от Nespreesso и рядом не лежали) Вообще я, перетестив кучу разных кофе-машин в отпусках и офисах, поняла, себе домой я бы брала не что-то, что работает с капсулами (или еще хуже - ручным одноразовым фильтром, не знаю,как они правильно называются), а именно нормальную кофе-машину

а что именно надо и какой бюджет?

Я вот тоже не фанат капсульных, у меня дома есть 2 агрегата для кофе v60, aeropress, Syphon - мне они безумно нравятся, но ещё знаю крутую капельную машину но она 200 евро стоит

У нас вот такая:) И кофе хороший получается, и пенку отличную можно сделать 🤗

@citygirl881 Ксения У нас вот такой:) Я довольна, особенно если мятного масличка ещё накапать в него, или апельсинового - волшебно получается.

Кофемашину для мужа выбираем, я кофе вообще не пью. Проблема в том, что места мало на кухне совсем(
Думали капсульную купить (мало места занимает), но никогда не пили "капсульный кофе". И минус, я думаю, в том, что не все капсулы подходят к конкретной машине.
Зерна лучше, конечно.
Но я пока не видела небольшую кофемашину для зёрен и чтобы не стоила космических денег.

Хочу просто почитать реальные комментарии, кто чем доволен.😊

+ спасибо

Вау выглядит профешнл))

У нас вот такая. Покупали когда переезжали с одной квартиры в другую и был маленький бюджет для кофемашины. До этого пользовались капсульной машиной, которая была в прошлой квартире, и это была беда. Сейчас покупаем кофе в eilles, иногда его продают в лидле еще.

В принципе довольны, но насчёт взбивания молока не могу сказать, как справляется, взбиваем отдельно и ни разу не пробовали кофемашиной взбить

https://www.amazon.com/-/de/dp/B082DH693R/ref=mp_s_a_1_13?keywords=cappuccino+maker+machine&qid=1580149840&sprefix=capuchino+maker&sr=8-13

а сколько по вермени готовы инвистировать в приготовление кофе? можено взять воронку, к примеру, и в ней готовить, но тут нужно хорошее зерно брать а это от 10 евро за 250 гр (в записимости от предпочтений может и 20 быть), если хочется автоматики и эспрессо, то можно хорошую взять от Delonghi https://www.amazon.de/dp/B06WGTZ874/ref=sr_1_3?dchild=1&keywords=kaffeemaschine+Delonghi+Deluxe&qid=1585517551&refinements=p_36%3A389370011&rnid=389361011&s=kitchen&sr=1-3

То есть очень зависит от готовность заморачиваться и бюджета, если пьёте кофе с любой кофейне и всё ок, и нет принципиально разницы по вкусу, то своетую посмотреть в сторону автоматиики, за 500 евро можно что-то хорошее взять, если бюджет ограничен - то можно посмотреть то что девочки советовалии

Времени - мало😄
Воронка - это что?)

https://www.kaffeezentrale.de/hario-v60-dripper-keramik-weiss?sPartner=shopping?number=HA05&gclid=EAIaIQobChMI8NOKgaDb6AIVgbTtCh2BwA3XEAQYASABEgK0aPD_BwE

Почему с капсульной была беда?

Мусора много и покупать надо именно подходящего размера. Чистить ее от калька надо было, иначе сломается.

Считается, что капсулы вообще очень вредны для окружающей среды и не разлагаются. Боюсь столько гадить, если каждый день кофе пить. Хотя есть сменные капсулы, но с ними надо заморачиваться

Вот это большие минусы, согласна.
С кофе, получается, ты ограничен в выборе.

о, мы пьем фильтр-кофе из воронки. я пока покупаю рандомный кофе для нее, а какой надо? есть рекомендации, на что обращать внимание?

из воронки - это капельная?

да, но у нас не кофеварка, а просто воронка, которую можно на чашку или кофейник поставить

дешево и занимает минимум места

ну вообще это вопрос бюджета, правильный кофе для воронки - это светлообжаренный, я беру уже много лет как у одной фирмы, но кофе архи дрогой, то есть мы очень много денег тратим на кофе, https://bonanzacoffee.de/wordpress/ - вот к примеру берлинский или https://www.thebarn.de вот тоже хороший

+ очень важет помол, помол должен быть крупным достаточно, нужна машина которая настраивается, ну или экономно можно купит ручную кофемолку, но это долго мелить

нет, но принцип тот же

https://www.kaffeezentrale.de/hario-v60-dripper-keramik-weiss?sPartner=shopping?number=HA05&gclid=EAIaIQobChMI8NOKgaDb6AIVgbTtCh2BwA3XEAQYASABEgK0aPD_BwE

они обе берлинские :( буду искать в мюнхене, хотя бы обращать внимание на светлость обжарки

вроде там можно в Мю заказать

У нас капсульная, я и муж довольны тем капучино что она делает

У нас вот такие кофемашина и кофемолка. Пьем эспрессо.

https://gourmetroesterei.de/ у них заказывали кофе в зернах

Спасибо) у вас с Евгенией кофемашинки, вроде, одинаковые😊

ага, похожи

Машина отличная, я считаю

Я из такой пила, очень приличный эспрессо делает

Мне мужик немного привередливый попался, он любит, чтобы все свое, свежее, а не непонятная банка из магазина. Но если банку спрятать...

он не заметит подмены! очень уж натурально получаются )

+1

У нас неспрессо, взбиватель молока отдельно.
Обычно при покупке у них много акций с капсул, а потом их довольно легко покупать: Чибо делает совместимые, продаются почти везде. На упаковке написано, с какой системой совместимо.
Мы, впрочем, заказываем ароматизированные из Франции: были в поездке и попробовали офигенный кофе в одной сети)

Если я ничего не перепутала, капсулы можно класть в пластик/металл, их перерабатывают

точнее я только через сито пыталась что-то сделать, это не работает

немецкий творог не отжимаем, ни Schichtkäse, ни Speisequark

Зернённый можно

то не совсем творог, хоть и похож. Я как-то читала, это скорее какой-то сыр, который плавает в соленом рассоле

ну у нас в Беларуси есть точно такой же продукт один в один и называется он зернённый творог

У нас сырники без манки, творог мука, яйцо, мука овсяная, может изюм быть ещё.

А у меня оладьи с творогом, сыром и луком

о кайф! я сырные вафли в вафельнице делаю, но лук не додумывалась добавлять, хотя это же так очевидно и должно быть супер вкусно!

Да, очень, модно ещё петрушку зелёную или укроп добавить, но у меня не было)

Господи как же красиво 😍 и всё просто ) а где такую досочка найти сервировочный?

ну вот нашла такой по наполнителю
500 g lowfat quark
1 egg
1 pack Custard powder
1 pack vanilla sugar
200 ml milk
125 ml neutral Edible oil
120 g sugar
2 cans Tangerines

интересно если оттуда убрать сахар вообще

сильно ли будет отстой

я тоже такой беру
жалко что он только в 9%

Я там разных набрала и кинула в морозилку, потом буду доставать и готовить из них

Какой же полезный чатик! Творог рассыпчатый можно морозить? И как он после разморозки?

по-моему совершенно тоже самое, может немного влажность появиться, но ее можно слить после разморозки

+ моя жизнь больше не будет прежней))) ура!

хаа) enjoy! :)

Есть и меньше больше, не только 9

Творог можно в морозилку отправлять? 😳 а он потом нормальным воскресает?

да и да)

А вот у меня что из местного творога не выходит, надо больше муки видимо (

Я думаю из местного надо делать käsekuchen. Вот для него он должен подходить

а у тебя есть какой рецепт чтобы не сильно ккал?

прям ПП пока нету

полуПП))

делала как-то по рецепту который нашла - ну там очень жирно получалось и много сахара. мне в итоге не очень

я вот все мечтаю повторить пирог с орехом-пеканом, который я в штатах пробовала. но там в плане ккал ужас какой-то :)

Я с местным тоже не могу толком ничего сделать, только зря испорченные продукты, время и нервы

у меня выходят сырники но замест 50 гр муки на 500 гр творога надо 150 - что имхо много

я ведьма, потому что у меня впервые сырники получились только с немецким творогом ))

В рецепте от Энди Шефа муки вообще нету, только в момент, когда уже сами сырники лепишь. Вот по этому рецепту из местного творога я не могу их слепить, это все равно, как пытаться лепить из йогурта

я добавляю манку и кокосовую муку, когда по его рецепту делаю. По количеству беру столько, чтобы тесто не разваливалось. Ну и делаю без сахара их

может на днях сделаю и покажу какие получаются

я из местного делаю из зернового

а есть под рукой ссылка на рецепт?

https://andychef.ru/recipes/sirniki-coffeemania/
#рецепт

+1 спасибо

Нужен тег!

Сделано!
Но вообще этот рецепт тут уже несколько раз скидывали и обсуждали

Энди шэф так вкусно пишет😋 только от прочтения слюнки текут🤤

это правда ❤️

И рецепты реально классные! Много чего готовила, реально вкусно)

Кто хачапури просил? #рецепт

Я вот купила reibekuchenteig, осталось драники пожарить. Надеюсь завтра дойдут руки

Картошка intensifies

Картофельная неделька 😁я буду в пятницу дольки в дцховке делать

Тако с тунцом от мужа - классно и быстро на ужин!)

А внутри авокадо?

Внутри гуакамоле)

Самодельное или готовое?

Самодельное) честно говоря, муж насобачился его делать вкуснее, чем в мексике было

Ждём рецепт :)

Короче, #рецепты не канонические тако от Серёжи: гуакамоле из авокадо, помидорки черри, лук шалот, чили, кинза (кинза офигенно сочетается с чили), сок лайма. В начинку можно жареный халуми, но свежий тунец бомба, лепешки пшеничные от турков

И тег

а тако в духовке подпеклось?

Вот так)) эти лепешки очень вкусные, их надо только разогреть

Я люблю на полоски резать, как картошка фри типа,не чистить, смешивать сладкую и обычную картошку, приправа для Pommes, масло, свежий чеснок, соль и луковый порошок 💔

Вот

мне лень так мелко резать 🙈

Возможно я так режу, потому что не могу ждать долго, пока картошка пропечется 😂 но это не точно

я тоже не всегда чищу картошку, просто обмазываю ее специями и маслом и закидываю в духовку

Но особо вкусно, если туда еще добавить заранее поджареные грибы, лук, морковку и в конце свежий укроп. Ну и мясо) Обжарку я делаю потому, что если ее не сделать, то вся эта красота пускает кучу сока в духовке и все превращается в суп

Я запекаю тоже с цукини и с шмандом, разбавленным водой, и сыром